Două lucuri sunt esențiale la salata beuf: maioneza și castraveciorii murați.

Maioneza e obligatoriu de casă, cu ulei de floarea soarelui. Eu o fac din două gălbenușuri, și când începe să se mai lege mai adaug un al treilea gălbenuș. Când e legată deja bine adaug sare, apoi o înmoi cu zeama de la o jumătate de lămâie, apoi o leg iar cu ulei, apoi iar sare, apoi iar jumătate de lămâie, iar ulei.

Castraveciorii murați trebuie să fie acri și crocanți, unii buni am găsit la magazinul polonez.

• 

•