Găluștele tiroleze sunt un aperitiv, pot fi mâncate cu o friptură sau cu o ciulama, sau în orice altă combinație vă îndeamnă fantezia.

Ingrediente:

• trei ouă
• o cutie de bacon
• trei pungi de crutoane nearomate
• o ceapă roșie
• un pahar cu lapte

Se călește baconul fără ulei adăugat într-o tigaie și se lasă deoparte la răcit. Se adaugă și ceapa tăiată cubulețe. Se bat ouăle cu laptele într-un castron, adăugăm sare și piper. Când s-a răcit suficient, adăugăm și baconul cu ceapa. Se pune totul într-un castron mai mare și se adaugă crutoanele. Se lasă 30 de minute să se pătrundă. Se amestecă totul cu mâna, până devine o pastă, dar în care crutoanele mai păstrează puțin din forma inițială, nu sunt complet zdrobite. Se lasă încă 20 de minute. Apoi compoziția e gata.

Cu mâna umedă se formează găluștele. Trebuie gătite la abur, deci depinde ce ustensile aveți… Noi nu avem aburitor, așa că le-am făcut deasupra unei oale peste care am pus o sită peste care am pus un capac. Trebuie lăsate la abur cam 30 – 40 de minute.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

O variantă alternativă de coacere este să punem compoziția în plastic legat strâns (pentru a nu intra apa), sub forma unui salam. Pentru că era prima dată când am făcut și pentru că ne era frică să nu se topească plasticul, l-am învelit și într-o folie de aluminiu. Se pune la fiert într-o oală pentru 40 de minute, cu apa fierbinte, dar sub punctul de fierbere (70 – 80 de grade). Salamul rezultat e așa de spectaculos, că plănuiesc să fac un pincho / tapa cu el revelionul viitor.

• 

• 

•