Ingrediente:

• 1 kg de burta
• 2 cepe mai mici ( sau una mai mare )
• 2 morcovi ( noi am pus 3 mici )
• o bucata de telina
• 300 gr smantana
• 2 oua
• o jumatate de lamaie
• 3 catei de usturoi
• ulei
• otet

Se pune burta la fiert cu sare si cu legumele pentru trei ore (!).
Cand apa scade, se recompleteaza. Dupa cele trei ore, in oala trebuie sa ramana cam trei sferturi din apa initiala.

Se scoate burta si se taie fasii. Se scot legumele din ciorba. Se adauga la loc burta. Se stoarce si se adauga zeama de la o jumatate de lamaie ( sau chiar de la una intreaga ). Se lasa la fiert inca jumatate de ora. Se opreste si se lasa 10 minute sa se raceasca.

Se bat cele doua oua. Se adauga smantana si se omogenizeaza. Se adauga in ciorba care inca nu s-a racit si se amesteca.

Separat, se prepara un mujdei: se zdrobesc cei trei catei de usturoi, se adauga ulei ( sau ulei de masline ) si sare, se amesteca si apoi se adauga apa.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•